আপেলের বীজে রয়েছে বিষ: জানেন কি কতটা বিপজ্জনক?

আপেল সাধারণ মানুষের প্রিয় ফল হলেও এর বীজে বিষ থাকার তথ্য অনেকেরই অজানা।  বিশেষজ্ঞরা জানাচ্ছেন, আপেলের বীজে অ্যামিগডালিন নামক যৌগ থাকে, যা হজমের সময় হাইড্রোজেন সায়ানাইড (HCN) তৈরি করে।  এই সায়ানাইড অত্যন্ত বিষাক্ত এবং খুব বেশি পরিমাণে গ্রহণ করলে প্রাণনাশ ঘটাতে পারে।

চিকিৎসকদের মতে, আপেলের বীজ খুব বেশি পরিমাণে না খেলে সাধারণত কোনো সমস্যা হয় না।  এক কাপ বীজ খাওয়ার পরিমাণে বিষক্রিয়া তৈরি হতে পারে, যা সাধারণত স্বাভাবিকভাবে ঘটে না।  তাই দৈনন্দিনভাবে আপেল খাওয়ার সময় বীজ বাদ দিয়ে খাওয়ার পরামর্শ দিচ্ছেন তারা।

তবে পূর্ণ আপেল খেলে কোনো বড় ক্ষতি হয় না।  কারণ খোসায় থাকা ফাইবার দেহের জন্য উপকারী।  বিশেষজ্ঞরা সতর্ক করেছেন, ভুলবশত একটি বা দু’টি বীজ খেলে ভয় পাওয়ার কিছু নেই, কিন্তু অভ্যাস করে বীজ খাওয়া উচিত নয়।